クリス・ヤングが薦めた本

料理科学者・「Modernist Cuisine」共著者

• マギー キッチンサイエンス――食材から食卓まで — 出典
• 七人のイヴ — 出典
• エントロピーと秩序 熱力学第二法則への招待 — 出典